Mąka żytnia wiejska 1kg. Zawartość glutenu ma znaczenie przede wszystkim dla osób u których wykryto nietolerancję na gluten, bądź są na niego uczulone. Idealna do wypieku pieczywa .

Opis szczegółowy

Mąka żytnia to rodzaj mąki otrzymywany z żyta, czyli zboża niezwykle bogatego w składniki mineralne . Zawiera alkaloidy oraz lignany.  raz duże ilości błonnika i barwnika w postaci karotenu.

Ciasto z tej mąki zawiera mniej skrobi i glutenu niż mąka pszenna. Mąka pszenna zawiera gluten (zbudowany głównie z dwóch białek- głównie gluteniny i gliadyny), który w mące żytniej jest osłabiony przez śluzy- pęczniejące związki, które rozdzielają gluteniny  od gliadyn tak, że te nie mogą spełniać swojej roli.

Zawartość glutenu ma znaczenie przede wszystkim dla osób u których wykryto nietolerancję na gluten, bądź są na niego uczulone.
Idealna do wypieku pieczywa .

Pieczywo wykonane z mąki żytniej, jest produktem wysokoenergetycznym, poprzez zawarte w nim cukry. Zawarte w pieczywie węglowodany złożone są znacznie bardziej wartościowe niż te, które znajdziemy np. w słodyczach. Występują one np. w formie błonnika, który jest znany z tego, że przyspiesza procesy trawienne, ale także zapobiega powstawaniu chorób serca i nowotworów, ogranicza wchłanianie cholesterolu, czy też obniża ciśnienie krwi.

Informacje dodatkowe

Waga1 kg

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.