Mąka z pszenicy płaskurki. Zboże to od dłuższego czasu zyskuje popularność wśród konsumentów ze względu na przeważające korzyści dla organizmu w porównaniu z mąką pszenna.

Waga1 g

Opis szczegółowy

Płaskurka to odmiana pszenicy zwana „starszą siostrą orkiszu”. Zboże to od dłuższego czasu zyskuje popularność wśród konsumentów ze względu na przeważające korzyści dla organizmu w porównaniu z mąką pszenna. Pszenica ze względu na negatywne skutki modyfikacji genetycznych jakim została poddana traci na popularności na rzecz nie zmodyfikowanych pradawnych odmian zbóż . Takim zbożem jest płaskurka. To najbardziej pierwotne zboże, z którego w wyniku modyfikacji powstała pszenica zwyczajna. Historia uprawy sięga starożytnej Mezopotamii gdzie uprawiana była na szeroką skalę będąc jednocześnie jednym z pierwszych zbóż uprawianych na początku naszego rolnictwa. W starożytnym Egipcie była najważniejszym zbożem, do Europy dotarła ok. 3400 lat p.n.e. określana mianem „farro”, a dopiero potem pszenica zwyczajna zajęła jej miejsce w uprawach zbożowych.

Mąka wytwarzana z tego rodzaju pszenicy ma niezwykłe właściwości ,na które niewątpliwy wpływ ma przede wszystkim uprawa tego zboża. To gatunek, który doskonale rozwija się na glebach ubogich w substancje organiczne i wykazuje dużą odporność na grzyby i szkodniki. Jego ziarno nie toleruje żadnych obcych „dodatków” w ziemi, przez co wymusza na rolnikach zasiew i wzrost bez stosowania środków chemicznych, nawozów czy innych środków ochrony roślin. Płaskurka nie toleruje żadnych obcych dodatków w glebie i podobnie jak orkisz, również ma twardą łuskę chroniącą wnętrze ziarna przed uszkodzeniami i zanieczyszczeniami. Ziarno po omłocie pozostaje w plewach. Potrzebne są specjalne urządzenia, aby oddzielić ziarno od plew.

Watości odżywcze i zalety płaskurki:

  • płaskurka zawiera ok. 30% więcej łatwo przyswajalnego białka niż pszenica zwyczajna składników oraz składników mineralnych (wapnia fosforu,żelaza,cynku,manganu, witaminy B1,PP,kwas pantotenowy witaminę E), które mogą nadać produktom z tego ziarna ciemniejszą barwę,
  • płaskurka zawiera cenne aminokwasy, niewytwarzane przez człowieka, fenyloalaninę, tyrozynę oraz izoleucynę bardzo ważne dla prawidłowej pracy układu nerwowego,
  • ziarno płaskurki zawiera większe ilości błonnika pokarmowego i β-glukanów (węglowodanów), które redukują poziom cholesterolu we krwi i równoważą poziom glukozy we krwi, chroniąc przed cukrzycą typu 2.
  • płaskurka zawiera lepiej tolerowany gluten (gliadyny, które nie są trawione przez chorych na celiakię w płaskurce mają niską toksyczność)
  • uważa się także, że regularne spożywanie zapobiega powstawaniu nowotworów układu pokarmowego, reguluje  procesy trawienne zapewniając na długo uczucie sytości
  • ziarna płaskurki rozgrzewają organizm tym samym wspomagając krążenie i zwiększając odporność
  • zalety zdrowotne płaskurki przewyższają nawet orkisz.

Mąka z płaskurki jest idealna do każdego wypieku. Ciasto jest delikatne, nie klei się i nie ciągnie. Wypieki nie są takie puszyste jak z pszenicy właśnie ze względu na inną jakość glutenu ale są niewątpliwie zdrowsze o wyrobów ze zwykłej pszenicy.

Informacje dodatkowe

Waga1 kg

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.